一、開設(shè)食品專業(yè)的美國大學(xué)名單

　　1、康奈爾大學(xué)

　　2、佛羅里達(dá)大學(xué)

　　3、威斯康星大學(xué)麥迪遜分校

　　4、羅格斯大學(xué)新不倫瑞克分校

　　5、俄亥俄州立大學(xué)

　　6、馬里蘭大學(xué)帕克分校

　　7、佐治亞大學(xué)

　　8、密歇根州立大學(xué)

　　9、北卡羅萊納州立大學(xué)

　　10、賓夕法尼亞州立大學(xué)-大學(xué)公園

　　11、馬薩諸塞大學(xué)阿姆赫斯特分校

　　12、特拉華大學(xué)

　　13、克萊姆森大學(xué)

　　14、奧本大學(xué)

　　15、楊百翰大學(xué)

　　二、美國大學(xué)食品專業(yè)介紹

　　在一個(gè)典型的食品科學(xué)項(xiàng)目中，學(xué)生們可能會(huì)學(xué)習(xí)很多與化學(xué)、生物和其他STEM專業(yè)相同的入門課程。專家指出，食品科學(xué)專業(yè)的前兩年主要是為了培養(yǎng)學(xué)生在這些領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，這樣他們就可以把這些原理應(yīng)用到食品研究中。

　　一旦學(xué)生在這些主題上有了基礎(chǔ)，他們通常會(huì)開始更密切地關(guān)注食物。食品科學(xué)專業(yè)通常提供食品化學(xué)分析、食品微生物學(xué)、釀造科學(xué)和食品開發(fā)等課程。

　　學(xué)生們對(duì)食品的可持續(xù)性越來越感興趣，即如何以更環(huán)保的方式開發(fā)和生產(chǎn)食品。在這一領(lǐng)域進(jìn)行進(jìn)一步研究的學(xué)生可能會(huì)研究如何以不同的方式利用食物副產(chǎn)品——也被稱為廢物或副產(chǎn)品——而不是簡單地扔掉。

　　例如，一種常見的副產(chǎn)品是釀造啤酒后剩下的廢谷物。一些公司把這些谷物賣給牧場(chǎng)或農(nóng)場(chǎng)作為動(dòng)物飼料，但也有其他創(chuàng)新的方法來再利用它們。例如，像regrain這樣的公司使用廢谷物作為格蘭諾拉燕麥棒和烘焙混合物的成分。

　　專家指出，食品科學(xué)可能是一個(gè)特別有利可圖的領(lǐng)域。

　　其次，對(duì)食品科學(xué)家的高需求是由于食品科學(xué)項(xiàng)目相對(duì)較少，而有許多工作機(jī)會(huì)提供給學(xué)習(xí)食品科學(xué)的大學(xué)畢業(yè)生。根據(jù)美國聯(lián)邦勞工統(tǒng)計(jì)局(Bureau of Labor Statistics)的數(shù)據(jù)，從2022年到2032年，農(nóng)業(yè)和食品科學(xué)領(lǐng)域的就業(yè)崗位預(yù)計(jì)將以6%的速度增長，高于平均水平。根據(jù)美國勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2022年農(nóng)業(yè)和食品科學(xué)家的平均工資為74,940美元。

　　加州大學(xué)戴維斯分校(University of California, Davis)教授兼本科食品科學(xué)項(xiàng)目首席學(xué)術(shù)顧問艾莉森·米切爾(Alyson Mitchell)說，她的許多學(xué)生后來都在食品行業(yè)的公司從事研發(fā)工作。她說，一些學(xué)生還進(jìn)入食品公司從事市場(chǎng)營銷工作。

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